カフェの隣がカフェ!?ベトナムあるある調査

こんにちは

今日はベトナムに数多く存在するカフェについて書きたいと思います。

ホーチミンのエリアにおいて、歩けばどこにでもカフェがあります。ベトナムには、日本でも有名なスターバックスもあります。しかし、ベトナムで一番人気を誇っている会社は違うんです!!

 

それはミラノコーヒーと呼ばれるカフェです。

 

 

一週間ここに通い、調査をした結果をお伝えします。

 

まずは、オーナーさんにインタビューした結果から、、、

 

Q1.「ミラノコーヒー」の名前の由来は?

Mi,La,Noのそれぞれは家族の名前の頭文字!!!だそうです。

 

Q2.あなたの所有・経営する店舗数は?

2店舗(ミラノコーヒー全体の数は不明)

Q3.ミラノコーヒーで働いて何年になりますか?

店舗マネジメントは約2年。それまではミラノコーヒーの系列会社で企画の仕事をしていた。

Q4.ミラノコーヒーの良い雰囲気作りに欠かせないことは?

まず質の高いコーヒーの提供。どれだけ他の要素が良くても、コーヒーがまずかったら意味がない。
そして、涼しいところにできるだけ出店する。店舗にクーラーを設置しなくても良いようなところ。窓を仕切ってしまわないことで、ベトナム人の好きな外の雰囲気を取り入れている。

 

Q5.スタッフについて

学生をパートタイムワーカー(アルバイト)として多く雇っている。
学生はハードワークにも対応できる。店舗スタッフは常に笑顔でいたり、立ちっぱなしの仕事であるので、学生の労働力が必要になる。

Q6.コーヒーについて 

ミラノコーヒーで使用しているコーヒーはとても「クリーンである」
他社や露店のコーヒーの業者の一部は、化学製品を使用したコーヒーや、質の悪い豆、香料などを添加したコーヒーを提供しているところもある。しかし、ミラノではそのようなコーヒーは一切使用していない。

*ベトナムで生産されるコーヒーの中で、高品質なものはヨーロッパや韓国・日本などに輸出されるため、ベトナム国内にはそれよりも低い品質・安価なコーヒー豆がよく流通するため。

 

Q7.ミラノコーヒーのライバルは?

The Coffee House:店構えはローカルな感じではないが、外の席が多く賑やかな雰囲気がある。
Den Da Coffee Shop:コーヒーよりティーが主体トーストなど食べ物の取り揃えもいい

Highlands coffee:すごい人気

Trung nguyen coffee:本格的なコーヒー屋さん

Coffee Beans&Tea Leaf:値段は高いが、他よりもサービスが高い(席まで運んでくれる)

Starbacks coffee:シンプルに高い。高級路線

Passio coffee:施設の充実度は低いが、居心地はいい

 

このような感じでインタビューは終わりました。

現在のベトナムの常用を把握した中での客層へのアピールがやはり人気の秘訣なのでしょうか。

 

それにしても、ベトナムには本当にカフェがたくさんあります。そして、需要も高いです。

ミラノコーヒーに通っている人がほかによく行くコーヒー店は、ハイランドコーヒーというところでした。

 

                      

また、ライバル店として意識している会社は、客層がベトナム人ではなく、外国人が多いようでした。

それぞれの店で目的が変わってくるようですが、ミラノコーヒーは安くて空気感が良いということからベトナム人に人気のようでした。

日本に比べて、コンビニの数よりカフェの方が多いとされるこの国においての競争市場は面白いものでした。

とにかく、ベトナム人学生はまったりして過ごしたい人が多いようで、出会う学生は、やはり自由な印象を受けました。とにかく、学生はミルクティーを飲むという印象です。タピオカを飲むと、私のイメージでは安いのに高いといわれたり、物価の差や価値観もここから出ますね。

 

しかし、カフェの中にもやはり安いところ、高いところがあるようです。

ベトナム人は出す金額がある程度決まっていると考えられるので、その中でどのような商品を提供するのかがこれからの市場において重要になってくると考えられますね。

 

また、インスタグラムも若い学生の中で流行っているので、特典を付けるとおすすめできるのではないだろうかと考えました。学生割引なども実施されたらいいのになあと思います。ベトナムの市場もこれからどんどん移り変わっていくであろうと考えられるので、また自分が何年後かに来た時、カフェ市場がどんなものになっているのか興味深いですね!

 


 

幸泉愛美 大学2年生

現在Lotsという会社で働いています。趣味はテニスで、甘いものを食べるのが好きです!!

インスタグラムで私の生活なども載せていますので、是非フォローよろしくお願いします。

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